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Tutti sappiamo che mangiare frutta e verdura fa bene, bisogna infatti cercare di consumarne almeno 5 porzioni al giorno, ma ancora più importante è che...

13 Feb 2019

Roberto Caffo

Il pomodoro di Crispiano

Eccellenza pugliese gustosa, per gli amanti dei sapori genuini La terra ci premia con prodotti alimentari ottimi e ogni regione ha i suoi tesori agroalimentari...

06 Feb 2019

Alfonso Del Forno

I tagli de O Pere e O Musso

di Alfonso Del Forno In un’area estesa della Campania, che va dal napoletano all’Agro Nocerino Sarnese, c’è un piatto fortemente legato alla tradizione popolare: ‘o...

30 Gen 2019

Roberto Caffo

IL PANE DELLA CULTURA È DI MATERA, IL BORGO DEL “SAPER FARE”

Tra i prodotti di farina che più identificano la nostra cultura alimentare, meglio conosciuta come dieta mediterranea, c’è sicuramente il pane: è uno degli alimenti...

14 Gen 2019

Eleonora Furlani

La Pizza: uno straordinario dispositivo geoculturale

Daphne: “Ehi è solo una pizza!” Marshall: “Solo pizza, lascia che ti parli di quello che hai chiamato “solo pizza”. Iniziamo dal primo morso così...

06 Gen 2019

Marco Battiato

La Befana vien di notte…

La Befana vien di notte, con le scarpe tutte rotte… così inizia una vecchia e famosa filastrocca sull’anziana signora che la notte tra il 5...

04 Gen 2019

Isabella La Mura

La zuppa di soffritto

La zuppa di soffritto, o zuppa forte, è un tipico condimento napoletano, generalmente preparato nella stagione invernale. Veniva preparato per riciclare tutte le parti del...

16 Dic 2018

Marco Battiato

Sua maestà l’Amarone

Storia e caratteristiche del re dei vini da meditazione italiani Di sicuro chiunque ami il settore food (e soprattutto) wine, avrà sentito sicuramente parlare dell’Amarone...

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Perché preferire sempre prodotti di stagione?